menu
~ Bami goreng met kip saté, atjar tjampoer, sambal oelek, garnalen kroepoek en pikante pindasaus €23,50
Bami goreng is met de komst van Javanen uit Indonesië naar Suriname meegekomen. De Surinaamse bami goreng wordt bereid met een eigen samenstelling van kruiden en specerijen.
~ Nasi goreng, kip saté, atjar tjampoer, sambal oelek, garnalen
kroepoek, gebakken ei en pikante pindasaus €23,50
Het recept voor nasi goreng (gebakken rijst) is in de 19e eeuw met
Javaanse contract arbeiders meegereisd naar Suriname.
Zij maakten dit gerecht van de resten van het avondeten.
~ Rijst met pom, gebakken bak banaan, kouseband
(Surinaamse groenten) en geroosterde kip €28,00
Het basis ingrediënt van pom is afkomstig van de wortelknollen
van de tayer die ook in het binnenland van Suriname groeit.
In de volksmond noemt men deze tayer, potaya of pomtayer en
het daaruit bereide gerecht pom. Pom wordt meestal gevuld
met zoutvlees en kip naar iedere gewenste keuze.
Masoesa moksi alesi met 6 grote garnalen, gebakken
bak banaan en een stuk geroosterde kip €27,50
Dit gerecht is vroeger ontstaan door een mengelmoes van alles
en nog wat. Je bepaald zelf wat er in gaat. Masoesa geeft de rijst een
gele kleur en de cocos melk de aparte smaak.
~ Bakkeljauw moksi alesi, gebakken bak banaan en een
stuk geroosterde kip €25,50
Dit gerecht is vroeger ontstaan door een mengelmoes
van alles en nog wat.
~ Pitjil (bestaat uit verschillende groenten soorten, spitskool, kousenband, baby spinazie en taugé) met cassave, gekookt ei en Vegan pindasaus €23,00
Pitjil is een samenstelling van verschillende groenten soorten; kousenband, spitskool, taugé en baby spinazie.
Cassave is een Surinaamse aardvrucht die ook in het binnenland groeit.
~ witte rijst, amsoi (Surinaamse groenten) met
6 grote garnalen €23,50
~ Cassave soep bereid met cocos melk €20,00
~ Pinda soep met kip, zoutvlees, rijst en tomtom €25,50
Pindanoten pasta aangelengd met Surinaams gekruide bouillon
bereid met zoutvlees en kip. Zoutvlees is een gepekeld en gekruid
soort rundvlees. Pindasoep kan worden geserveerd met rijst en
tomtom (geprakte gekookte bak banaan in kleine balletjes gevormd).
~ Roti met kerrie lamsvlees, kerrie ei, kerrie aardappelen en kousenband €27,50
~ Roti met kip, kerrie ei, kerrie aardappelen en kousenband €22,50
Roti is een hartige pannenkoek uit de Hindoestaanse keuken. Gemaakt van bloem en gevuld met gemalen gele erwten of aardappel. Serveren met masala kip, -eend, -lams, pompoen, aardappel met kousenband.
~ Borrel plank variant (exclusief borrel plank)
3 loempia's(gevuld en groenten en kip), 5 kroketten (bakkeljauw en aardappel), 4 kip sate`, 3 verschillende soorten souzen (pinda sous, chilli sous en tomaten sous.
€37,50
